Ljudi su kroz povijest vrlo brzo shvatili da meso ne smije dugo ostati neobrađeno jer se u protivnom lako pokvari. Ubrzo su ljudi počeli meso konzervirati za kasniju uporabu služeći se raznim metodama, a svim metodama zajednički je cilj da se spriječi ili uspori razvitak mikroorganizama i aktivacija analitičkih procesa u mesu koji uzrokuju da […]
1
stu